Αρκετοί είναι αυτοί που μπερδεύουν το ψαρονέφρι με τα… ψάρια. Το ψαρονέφρι, βέβαια, σε καμία περίπτωση δεν είναι θαλασσινός μεζές και αρκετά συχνά γίνεται η αφορμή για… δούλεμα σε παρέες, στις οποίες κάποιος αναρωτιέται γιατί το ψαρονέφρι -στα μενού- βρίσκεται κάτω από τα κρεατικά!
Ας δούμε, όμως, γιατί -ετυμολογικά- το ψαρονέφρι λέγεται έτσι…
Πρόκειται για σύνθετη λέξη. Το πρώτο συνθετικό είναι το «ψύα / ψόα» από τα αρχαία Ελληνικά (*ψυάριον στην κοινή Ελληνιστική), που σημαίνει οσφυϊκοί μύες και το δεύτερο είναι το «νεφρός», που είναι το νεφρό. Το πρώτο συνθετικό, λοιπόν, ΔΕΝ συνδέεται ετυμολογικά με το ψάρι (=ιχθύς), αλλά είναι πασιφανής ο λόγος για τον οποίο γίνεται το μπέρδεμα…
Άρα, καταλήγοντας, το ψαρονέφρι είναι οι μύες που περιβάλλουν τα νεφρά του χοιρινού!